古瑶人制作米酒是由大米、糯米、酒粬蒸馏而成。大米煮成饭后，将酒粬拌匀放入大木桶，上盖棉被，酒香后加水过一天待全部酵化，用木蒸笼蒸馏，一般是20斤米接酒22—24斤酒为宜，然后将糯米酒糟用白布包好放入酒坛，待年节时取出饮用，其味醇、香、甜、粘。如果在蒸馏时取前15斤，浸以鲜狝猴桃构成狝猴桃酒，颜色为碧绿色，营养丰富。如果用七七四十九次蒸过的黄精浸酒，颜色为金黄色，用筷子攒酒可以成线，是上等滋补品。如果用金樱子浸酒，颜色为褐红色，也是瑶乡的一道名酒，醇、香、甜，喝了你就想喝醉。如果以何首乌浸酒，主治白发和脱发，一月可见成效。